油茶（Camellia oleifera Abel）是山茶科山茶屬小喬木或灌木，是我國特有的木本油料樹種，距今已有2300多年的栽培和利用歷史，素有“東方神樹”的美譽。因油茶的種子可榨油(茶油)供食用，故名“油茶”，經現代科學證實，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油，素“東方橄欖油”、“保健油”、“長壽油”、“油王”的美譽，也被為“液體黃金”。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

一、油茶豐產栽培技術

（一）選擇良種壯苗

良種是達到豐產的基本要素之一，目前生產上主要采用的良種是優良無性系。適合安徽省桐城市的無性系良種是長林系列部分品種(長林4號、18號、40號、53號)，每一造林地塊應選擇2個以上品種配置造林。苗木目前使用二年生營養杯嫁接苗造林，有利于提高造林成活率。

（二）、科學規劃造林

油茶既可房前屋后零星栽植，也可集中建園栽植進行集約化經營。在建園時須進行林地規劃，才能達到適地適樹，充分發揮油茶的優良特性，達到高產穩產的目的。

1、林地選擇。根據油茶的適生性選擇土壤由砂巖、頁巖、花崗巖等母質發育而成的山地黃棕壤和黃紅壤，土壤質地以壤土、輕壤土和輕粘土為好，土層深厚(土層不能低于40厘米)，排水良好，pH值為4.5-6.0、海拔高在500米以下、能建作業道(坡度小于25度)的陽坡山地造林。在安徽省桐城市平原地區新渡、金神、嬉子湖鎮部分地區粘盤黃棕壤地塊不能種植。因油茶不耐水漬，若土壤粘重或土壤50 厘米左右處有不透水粘盤層，常因積水導致油茶爛根而死亡。

2、整地和密度設計。根據造林地坡度的緩陡進行全墾、整土成梯或穴狀整地。全墾適用于不易造成水土流失的造林地，挖機開挖，深度40 厘米左右。水平階梯整地，先自山頂上順坡向下拉一直線，后按行距定點，再以各點沿水平方向環山定出等高點開帶。墾帶由上向下挖出水平階梯，本著上挖下填、削高填低、大彎順勢、小彎取直的原則，筑成內側低，外緣高的水平階梯，階梯內側挖深度各25-30厘米的竹節溝，以利蓄水防旱和防止水土流失。每條墾挖帶下方保留1-2米寬的非墾帶，并將墾帶內挖出的樹根、灌叢散放在非墾帶上，用以攔蓄水土。穴狀整地，在陡坡、石塊較多、水土易于流失或四旁栽植應用，規格為60×60×50 厘米，然后根據坡度、土壤肥力、間種和撫育管理水平等情況設計相應密度，適宜的行距為3.0米，株距為2.5-3.0米，也就是每畝為74-89株。

3、施基肥。用腐熟的廄肥、堆肥和餅肥等有機肥作基肥，每穴施2～10公斤（施肥深度在距地面30-50厘米為宜）,與回填表土充分拌勻，然后填滿待稍沉降后栽植。

4、定植。油茶栽植在冬季11月下旬到次年春季的3月上旬均可。且以春季定植較好。栽植嫁接苗時可使嫁接口與地面平，澆透水使根系與土壤緊密結合。并用地膜覆蓋,地膜上再蓋一層薄土(厚度小于2厘米)，可以保墑，抑制雜草，地膜規格80×80 厘米。

（三）、油茶幼林科學管理

幼林期是指從定植后到進入盛果前期的階段，油茶嫁接苗一般為6-9年。此時期的管理特點是促使樹冠迅速擴展，培養良好的樹體結構，促進樹體養分積累，為進入盛果期打下基礎。

1 .松土除草。每年松土除草2次，第一次在5-6月間(造林當年5月份可不除草，但應將博洛迴、杠板歸除早、除小)，第二次在9月下旬至10月上旬。松土深度一般以3～5厘米為宜，造林當年宜淺，以后逐年加深；除草后的雜草應覆蓋于苗木根部。三伏天不宜松土除草。

2、施肥措施

幼樹期以營養生長為主，施肥則主要以氮肥，配合磷鉀肥，隨樹齡大小使施肥量從小到多，逐年提高。

定植當年通常可以不施肥，從第二年起，3月份新梢萌動前半月左右施入速效氮肥，每株施25-50克的尿素，11月上旬則以土雜肥或糞肥作為越冬肥，每株5-10公斤，隨著樹體的增長，每年的施肥量逐年遞增。

3、撫育管理措施

油茶怕漬水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱時應及時灌水。

夏季旱季來臨前中耕除草一次，并將鏟下的草皮覆于樹蔸周圍的地表，冬季結合施肥進行有限的墾覆。林地土壤條件較好的要以綠肥或豆科植物為主進行合理間種，實行以耕代撫，還能增加收入。

油茶幼樹由于抽梢量大，組織幼嫩，易受凍害，可根據枝梢生長情況在10-11月份用0.2%的磷酸二氫鉀(KH2PO4)溶液葉面噴施增加新梢木質化程度，有利越冬。

4、樹型培育

造林后第1～2年內，頂芽萌發的春梢，應全部保留，使其迅速形成主干，當高度達到50-70厘米時截頂，形成主干和主枝。在干高度30-50厘米范圍內，選留3-4個開張角度30-45°且分布均勻的強壯枝作為主枝，每一主枝上的副主枝數量應根據樹體大小、樹勢強弱、營養空間逐年配備，逐步形成自然開心形和自然圓頭形樹形。

第3～4年，在繼續培養正副主枝的基礎上，將其上的強壯春梢培養為側枝群，并使三者之間比例合理，均勻分布。

幼樹前3年需要摘掉花蕾，不讓掛果，維持樹體營養生長，加快樹冠成形。

二、油茶成林科學管理

良種油茶進入盛果期一般為8-10年，經濟收益期限長達50年。在盛果期內，每年結大量的果實，需消耗大量的營養成份，所以成林管理的主要工作是加強林地土、肥、水管理，恢復樹勢，防治病蟲害。

（一）、科學施肥技術

盛果期為了適應樹體營養生長和大量結實的需要，施肥要氮磷鉀合理配比，一般N：P2 O5：K2O=10：6：8。每年每株施速效肥總量1-2公斤，有機肥15-20公斤。增施有機肥不但能有效改良土壤理化特性，培肥地力，增加土壤微生物數量，延長化肥肥效，而且還能提高果實含油量。

（二）、科學灌溉技術

油茶大量掛果時也會消耗大量水份，安徽省桐城市一般是夏秋干旱，7-9月的降水量大多不足300毫米，而此時正是果實膨大和油脂轉化時期，欲稱“七月干球，八月干油”。合理增加灌水可增產30%以上。但在春天雨季時又要注意水澇。

（三）、科學修剪技術

油茶修剪多在采果后和春季萌動前進行。油茶成年樹多只抽發春梢為主，夏秋梢較少，果梢矛盾不突出。春梢是結果枝的主要來源，要盡量保留，一般只將位置不適當的徒長枝、重疊交叉枝和枯枝、細弱枝、下腳枝、病蟲枝等疏去，盡量保留內膛結果枝，（每次修剪的強度不宜過大；油茶花芽多集中分布在枝梢頂端，故宜疏刪，不宜短截）通過修剪，一是減少不必要的營養消耗，二是使樹體透光通風，增加結實面積，提高產量。

（四）適時采收

適時收摘茶果，及時處理茶果，才能確保豐產、豐收、優質。安徽省桐城市油茶的果實應該在霜降節氣前后采收. 即在10月25號左右采摘，不能提早采收。

果實形態上為：茶蒲已經發紅或發黃，果蒲微裂，整個林分有3-5%左右果實開裂，打開果殼油茶籽殼變黑發亮；采收要在幾天內集中完成。采收的茶果應及時處理。