現在人都在追求健康，無論是飲食、生活還是出行方式上都離不開健康二字。所以商場里各類琳瑯滿目的食品都打起了“綠色健康”的主意，讓消費者挑花了眼睛。但是所謂的“健康食品”真的就健康嗎？以下4種披著“健康”外衣的食物，味道不錯，但真的一點都不健康。

1、脫水果蔬干

市面上絕大多數果蔬脆片的配料表可以用這個格式來概括：植物油+蔬菜或水果+糖（麥芽糖漿、麥芽糊精）+鹽，其中植物油大都排在配料表的第二位。“脫水果蔬干”的制作方法有很多種，像陰干、曬干、低溫冷凍干燥后脫水以及油炸脫水等。不管是哪一種加工方式，營養素都會流失，并且在加工過程中會添加油脂，其熱量并不低。而我們常見的大多數綜合果蔬干實際上是低溫油炸產品，也就是說果蔬干的香脆口感是來自于油炸。它含有的熱量極高，如果食用過量，很容易造成肥胖等身體不適的情況，在油炸的過程中，還會使蔬菜里的營養成分流失，降低其營養價值。長期食用果蔬干，還會造成營養不良、易上火的狀況。

2、 美味“陷阱”鹽焗堅果

堅果富含豐富的膳食纖維、礦物質等營養成分，可以提供較強的飽腹感，是很不錯的零食。但是商超中很多的堅果都被覆上了一層外衣。一來鹽分多了對控制血壓不利，二來很多鹽焗堅果都是油炸食品。市面上很多堅果是油炸的，油炸過程中添加的飽和脂肪和產生的反式脂肪完全抵消了堅果的健康作用。糖炒、琥珀這些做法把果仁包裹在厚厚的糖里，讓健康的堅果掉進了添加糖的不健康陷阱里，也是不可取的。還有大部分堅果都是鹽焗的，鹽會讓人越吃越多，而且會讓人水腫，長期高鹽還會造成高血壓。

3、粗糧餅干

粗糧餅干是一種以粗糧為主要原料制成的餅干。商超里的粗糧餅干號稱是最健康的食品之一，當有大量的膳食纖維存在的時候，這一類的粗糧餅干的口感并不會太好，為了迎合消費者的口感，增加銷量，商家就會多添加脂肪和糖。這不是健康食品，而是名副其實的高油高糖食品。有些粗糧餅干中加入大量植物油和添加糖，不僅失去了粗糧原有的健康的屬性，還會讓你越吃越胖。精糧比粗糧的升糖指數更高，也就是說同樣分量的粗糧和精糧，精糧更容易使人肥胖。對于想要控制體重的人來說，經常吃假的粗糧餅干不但不能減少脂肪，反而會適得其反，甚至還會患上各種疾病。久而久之，身體就會出現各種問題，缺乏其他營養物質，導致營養不良，還會影響小孩的生長發育。

4、乳酸菌飲料

商家為了增加其商品的健康程度，吸引消費者消費，在廣告和包裝中打出“零脂肪”的字樣。世界衛生組織建議每人每天糖的食用量最好能控制在25克以內，不要超過50克。但是有的乳酸菌飲料中就有接近50克的糖。市面上很多乳酸菌飲料打著對腸道好的旗號，消費者看到標明了：“富含百億活性乳酸菌”，就火速買回家，實際上，乳酸菌飲品對腸道的作用很有限。通常我們在市面上看到的乳酸菌飲品，配料表中排在第一位的是水、果葡糖漿和白砂糖。和酸奶相比，乳酸菌飲品的蛋白質和鈣含量明顯較低。其次，為了調味，乳酸菌飲品中往往會加入更多的糖。有調查顯示，市售的多種品牌的乳酸菌飲品，其含糖量甚至比可樂還要高！

許多年輕人往往忽略了飲食對健康的重要性，他們更傾向于選擇方便快捷的如外賣或加工食品作為日常飲食，而不是選擇自己動手烹飪或選擇健康食品。然而，這種不良的飲食習慣可能會導致身體健康出現問題。為了改善這種情況，我們應該努力向年輕人傳遞健康飲食的概念，選擇更健康的食品和飲食方式。

作者：洛陽師范學院趙子嫻、雷芷苑

審核專家：河南科技大學第一附屬醫院教授/主任醫師 任永強

來源: 人民網科普-食品安全

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