在中國，山桐子已經有了幾千年的記載，詩經中記載：”其桐其椅，其實離離’。描繪了山桐子顏色朱紅，如同珊瑚珠子成串下墜。近幾年，山桐子名聲大噪，紅極一時，到現在依然有扶搖直上的趨勢，那為何小小的紅色果實有如此大的魔力，能夠受到如此追捧?

時勢造英雄，我國食用植物油長期依賴進口，2021 年中國食用油消費數據顯示，中國食用油自給率僅為 31%。面對我國耕地資源紫缺的現狀，發展不占用耕地的木本油料作物迫在眉睫。山桐子易栽種、易存活、且產量大，果子含油率高。這些優勢，讓山桐子成為了最為理想的木本油料植物，到2035 年，貴州 500萬面山桐子全部達產后，年產食用油將達100 萬噸以上，按照當前我國年人均食用油消費量約 60廳計算，大約可滿足 3330 余萬人每年的食用油需求。

不僅如此，山桐子的經濟價值也不容小覷，據測算，山桐子盛產期年平均畝產鮮果 4000 斤以上，按1.5元，斤計算，每畝產值可達6000 元以上。每面可加工食用油 400斤，按山桐子油市場價30元/斤計算，每南山桐子加工食用油產出效益達1.2萬。另外，每畝山桐子產餅粗1200斤，按現價1000元 / 噸，每宙餅粕產值 600 元。且山桐子樹干挺直、木材質量好，40年產果衰退后按每畝產材8立方米計算，按現價 1000 元/立方米計算，每畝木材收益價值 8000 元。同時，可以氣茶園間作、在林下套種，可以顯著提升我省林地畝產值，帶動農民特續增收，助力鄉村振興。

來源: 《發展山桐子，護好油瓶子》