最近，一種網紅食品風靡網絡，引發網友熱議，那就是“網紅鹽”。鹽是我們日常生活中不可或缺的一種調味品，一袋400克食用鹽價格在3元左右，但近來在網絡上，喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、法國灰鹽、鹽之花……形形色色的網紅進口鹽價格貴得驚人，某新西蘭片鹽100克售價119元，喜馬拉雅玫瑰鹽100克售價120元，夏威夷黑鹽113克售價148元，柚子鹽74克售價69.8元。這些鹽的價格與普通食鹽相比，在價格上高出國產普通鹽幾十倍，甚至上百倍。

這些“網紅鹽”以“天然”“特定原產地”“天然礦物質”等為賣點，號稱可補鈣補鋅，營養更均衡。那么，“網紅鹽”到底是什么鹽，是真的有奇效，還是在收“智商稅”？

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“網紅鹽”更有營養？

很多“網紅鹽”自詡富含礦物質，如鈣、鎂、鉀等，能調節人體的酸堿平衡，真的是這樣嗎？部分“網紅鹽”以富含礦物質為宣傳賣點，然而，這些“網紅鹽”并未在產品包裝或標簽上標明所含礦物質種類和含量信息，且《食品安全國家標準食用鹽》（GB2721-2015）僅允許碘作為食用鹽的營養強化劑。另外，食用鹽只是調味品，《中國居民膳食指南（2022）》推薦正常人每天食用鹽的攝入量不超過5克，這個食用量起不到“網紅鹽宣稱的調節人體的酸堿平衡的作用”。

而且熱賣的“網紅鹽”與普通食鹽在外觀上存在明顯差異，多為色彩艷麗的結晶狀粗顆粒，其艷麗的色彩吸引了不少消費者。但是《食品安全國家標準食用鹽》（GB2721-2015）中對食用鹽的感官要求是：色白，味咸，無異味，結晶體，無正常視力可見外來雜物。顯然，這些“網紅鹽”的感官指標并不符合食品安全國家標準。此外，“網紅鹽”大部分屬于粗鹽，沒有經過精煉的步驟，存在被鉛、砷、鋇等重金屬污染的風險。

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把一款“網紅鹽”宣傳得很稀有，不過是一種營銷的噱頭，其唯一的目的，就是給消費者制造一種“高大上”的消費錯覺。事實上，“網紅鹽”即便“吹”得天花亂墜，也不過和普通鹽一樣，其核心功能就是調味，在營養成分和價值上，都沒有多大差別，其核心成分都是鈉、碘等元素。它不是保健品，也不是營養品。

作為消費者，一定要擦亮眼，理性消費，不交智商稅。

科學用鹽

民俗有“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說。鹽對于人體確實是不可或缺的，如果無鹽分攝入，便可能有“低鈉綜合征”，表現為全身軟弱無力，腹脹不適。還有“低氯性堿中毒”，表現為嘔吐、氣急，甚至昏迷，所以，一定的鹽分攝入是必須的。但是鹽吃多了也有問題，會對人體健康造成很多危害，特別是心血管疾病，在心血管疾病致病因素中，‘吃鹽過量’排名靠前。在食用時，也要嚴格控制鹽的攝入量，成年人每天攝入食鹽應不超過5g。有咸味偏好難以控鹽攝入量的消費人群可選擇低鈉鹽，因為食鹽的成分以氯化鈉為主，低鈉鹽是在鹽里加氯化鉀，提高食鹽中氯化鉀的比重、降低氯化鈉的比重。因為氯化鉀也有咸味，這樣兼顧口味和減鹽，對于多數人而言使用低鈉鹽是健康飲食之道，但腎功能有障礙的群體要慎用低鈉鹽。

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由于現在鹽的品類眾多，所以消費者要按自身情況來選擇食鹽，如甲狀腺病患者應在醫生指導下選擇加碘鹽或不加碘鹽，生活在高碘地區的居民應選擇未加碘鹽，中老年人、孕婦和高血壓患者應選用低鈉鹽。

撰文：嘮科開腦洞

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